Um brinde a 2013!!!

Curso off-flavors

“Qué es la degustación? Cómo apreciar uma cerveza? Cuando um sabor es estraño?” Estas foram umas das perguntas respondidas no curso de off-flavors, nos dias 7 e 8 de dezembro, ministrado por Carolina Pérez, do Centro de Cata de Cerveza. O estudo não foi nada fácil. Ao longo dos dois dias experimentamos 24 “problemas” que podemos sentir na cerveja, identificando seus aspectos e as causas geradoras. 

Tomou a cerveja e sentiu o quê? Gosto de papelão molhado? maça verde? Grama? cheiro de hospital?  Parece brincadeira, mas não é nada simples identificá-los... Para ter ideia  abaixo está a roda de aroma e sabores, com tudo o que trabalhamos no curso.

Mas curso sexta e sábado só tomando cerveja com problema, não dá, né? Claro que não! Então depois da aula de sexta a turma se bandeou pro Bier Markt Vom Fass, para degustar umas Seasons, Brew Dog, Colorado, La Trappe... Sabores bem diferentes das Bud misturadas com essências de off-flavors que estávamos tomando.

O complicado é que a partir de agora o rigor nas análises das VeitBier ficou bem maior! Coitado do mestre-cervejeiro... hehehe