Natalina

"Quando voltamos para Porto?" "Por mim, amanhã de manhã." "Ok, combinado."

Algumas coisas são decididas em pouco tempo. A partir daí se estabeleceu o dilema: faço ou não faço cerveja??? Eram quase 4 da tarde... começar a fazer cerveja implicava ficar até a meia noite envolvido e não fazer significava perder a chance de ter mais um lote.

Decidi pela produção da 6º VeitBier, afinal meia noite é só a metade e não a noite inteira. Além disso preciso de cervejas. Cervejas de fato, produzidas, engarrafadas e principalmente consumidas.

Ademais, era 25 de dezembro. Dia de Natal. Uma excelente oportunidade para uma cerveja iluminada. O nome não poderia ser outro, definido sem equívoco por minha querida mãe enquanto mexia o mosto: "Essa vai se chamar Natalina, feita no dia de natal!".

       Passou a tarde...

           Iniciou a noite...

                Seguiu a noite...

                       E quando a coruja se preparava para ocupar seu posto e

                         o rei Roberto Carlos cantava na TV:

"... Aproveitar a tarde

Sem pensar na vida

Andar despreocupado

Sem saber a hora

De voltar... "

a cerveja tipo blonde foi para o fermentador.  

Um brinde a Natalina! Um brinde a sexta VeitBier!

Nós 5

O nome desta cerveja é uma homenagem àqueles que me acompanham desde sempre e dão todo apoio para tocar a VeitBier. Todos na foto já desempenharam alguma função na produção: moer o malte, virar panela, mexer, lavar, engarrafar... e principalmente estar junto. Quem já viu alguma brassagem sabe que produzir cerveja sozinho é difícil e certamente não tem a mesma alegria de quando se está acompanhado. A eles, o meu muito obrigado!

 *** Com a Nós 5, fecho a coleção de 5 lotes destinados exclusivamente para consumo familiar e de amigos. Se você ainda não provou, tenha calma. As cervejas ainda estão fermentando ou maturando. E assim que estiverem prontas terei o prazer de lhe oferecer uma VeitBier, gelada e gostosa! 

Nós 5

Dia 23 de dezembro, juntamente com o Costelão de Natal, foi feita a 5º VeitBier. Desta vez, fizemos uma cerveja de trigo, que deverá ficar pronta para consumo no inicio de fevereiro.

Feliz Natal !

A VeitBier e o Papai Noel te desejam um natal com muita alegria, paz e bons pensamentos. Abraços sinceros e sentimentos verdadeiros. Muito amor e cerveja de boa qualidade. Aos amigos, um Feliz Natal!!!

Costelão de Natal

Foto costelão 26 de dezembro de 2010.

Está marcado para sexta-feira o costelão de Natal 2011! Neste ano, além do costelão teremos a produção da quinta VeitBier. 

O furdunço começará já no inicio da tarde com moagem do malte e costela no fogo. Quem quiser é só chegar. Cuca e chimarrão estão garantidos enquanto o sol brilhar.

Pela noite, por volta das 22, quando os ossos da costela já estiverem bem a vista, brilhando,  teremos a saborosa, suculenta e extremamente macia carne, acompanhada é claro de uma gelada  La Segunda VeitBier.

Te aprochega meu amigo e vamos nos divertir neste Natal.

Um brinde a uma noite agradável

Neste fim de semana não tivemos produção. A Los 3 está maturando e a É Tetra ainda fermentando.Enquanto isso só nos resta esperar, viver e recordar as agradáveis noites de 2011...

O nome "É Tetra"

       Por que o nome É Tetra? Buenas, É Tetra porque é a quarta cerveja da VeitBiet e traz a boa lembrança da Copa do Mundo de 94.

       Assisti todos jogos do Brasil, creio que tu também... lembras daquele jogo contra a Holanda? Gol de falta do Branco. Um chute de trivela em que o Romário desvia da bola e ela vai pro fundo da rede. Jogo inesquecível, emocionante!!! Teve também contra a Suécia, na primeira fase e depois na semi-final, com gol de cabeça do baixinho nos classificamos para pegar a Itália.

      E na final, domingo, lembro que assisti na casa da minha avó. Reunimos toda família. Montamos uma baita estrutura no fundo da casa, lona para cobrir o povo do sol e tentar tirar o reflexo na tela da TV. Emoção total! Xingamentos para o juiz, comentários de otimistas... comentários de pessimistas... comentários de entendidos no futebol... enfim, aquela fusarca toda quando se reúne um monte de gente para assistir uma peleia em final de Copa.

       E pela primeira vez na história das Copas a final foi decidida nos penâltis. Grande Taffarel! Goleiro herói da minha geração. Pegou o chute do Massaro. E te lembras da comemoração do Dunga quando fez o gol? Toda a raiva, bravura, foi exorcizada naqueles socos no ar. 

Bom, e o final  todos aqueles que ficaram de olhos abertos se lembram. Roberto Baggio. O craque da azzurra.selecionado para a última cobrança:

" ... partiu... bateu... acabou!!! acabou!!!!! É Tetra!!! É Tetra!!!!"

Recordar é viver, então pra quem quiser lembrar um pouco....


Elenco: Taffarel; Jorginho; Ricardo Rocha; Ronaldão; Mauro Silva; Branco; Bebeto; Dunga; Zinho; Raí; Romário; Zetti; Aldair; Cafú; Márcio Santos; Leonardo; Mazinho; Paulo Sérgio; Muller; Ronaldo; Viola; Gilmar.

Jogos:

Brasil 2 x 0 Rússia

Brasil 3 x 0 Camarões

Brasil 1 x 1 Suécia

Brasil 1 x0 Estados Unidos

Brasil 3 x 2 Holanda

Brasil 1 x0 Suécia

Brasil 0 x0 Itália (3 x 2 nos penâltis)

Fatos do primeiro evento

 Na foto aí em cima os sobreviventes do evento fazendo a segurança da excelente VeitBier já em processo de fermentação. 

O evento foi um grande sucesso, exceto pelo déficit no balanço produção e consumo: bebemos mais do que conseguimos produzir. Mas enfim, o importante é que o saldo de risadas foi favorável.

A produção ocorreu durante toda tarde e noite, sempre regada a saborosas doses de cervejas artesanais. Foi tudo bem. Sem problemas. Não me lembro direito se teve algum. Também não há fotos aproveitáveis. Ficaram tremidas, sem foco ou sem noção. Não sabemos o motivo... mas há indícios etílicos.

Foto tirada por fotógrafo. 

Creio que ainda amador neste tipo de arte.

Enfim, o primeiro evento foi um sucesso e a cerveja "É Tetra" já está fermentando no bunker da VeitBier. Parabéns aos bravos participantes e em breve teremos mais eventos!!!

*** Algumas das cervejas apreciadas, entre IPA, Weiss, Pale Ale, Stout, Red Ale:Diefen; 1983; La Segunda VeitBier; Irmão Ferraro; Karavelle; Helm Bier; Opa; Abadessa; Terapia; Heineken; Guinness; Rasen; Bamberg; St. Ballen; Malvadeza; Brooklin; Coruja; Anner; 

17 unidades no bunker da VeitBier

No sábado, iluminada pela lua cheia, foi engarrafada a cerveja Los 3.
Este lote foi um pouco menor, restrito a 17 unidades, devido a grande evaporação no processo de produção. Em breve teremos fotos. Por enquanto ela está maturando no bunker da VeitBier...

É Tetra! É Tetra!!!

Nome da quarta VeitBier? Óbvio. É só usar a lógica. 

Se a primeira foi a La Primera;

a segunda foi a La Segunda;

a terceira foi a Los 3;

então a quarta É Tetra!!!!

Prosit

Neste meio tempo, entre brasagens e evento da VeitBier, o mestre cervejeiro seguiu apreciando as novidades no mercado. Uma delas foi a cerveja do Lorival, uma pilsen feita em parceria com a cervejaria Sain Bier. E na mesma noite, mas aí no Bier Markt, também conheceu a weiss da Abadessa. Viva a cerveja de boa qualidade! Prosit!

Hoje chegaram as matérias-primas que se transformarão em obras-primas de cerveja! Maltes da Alemanha, lúpulo dos EUA, fermento da Bélgica... Agora só faltam a água da província e o dom do mestre cervejeiro para misturar tudo.

La Segunda

Primeiro Evento Oficial da VeitBier

Está marcado: sábado, 3 de dezembro, a VeitBier levará  seus amigos clientes para conhecer o artesanato da cerveja e acompanhar a produção da                 , além de degustar diversas cervejas ao longo do dia, entre elas a La Segunda.

Começaremos pela manhã, então é importante que todos cheguem cedo.

Para quem não sabe o caminho, aí vão algumas dicas:

Pra quem vem de Erechim: 

pegar a BR153, depois RS135, segue pela BR285, continua na RS324, cai na RS431, vai para RS470 e finalmente na RS122 . Quando chegar em Bom Principio, procure o maior monumento de morango do mundo, depois suba o morro e encontre esta placa:

Pra quem vem de Mostardas:

se vier de barco pela Lagoa dos Patos tem que conseguir pegar o Rio Caí e atracar no Passo Selbach, ou então pegar o arroio Forromeco e desembarcar perto da igreja. Depois é ir a pé.

Pra quem vem de Porto Alegre: 

na sexta de noite vou passar na BR116 e na RS122 deixando marcas no asfalto. É só seguir, não tem erro.

De outros destinos tem que colocar no Google Maps ou no GPS, vai te levar pra lá perto. Pra quem não tem isso pode passar numa loja AMPM do Posto Ipiranga. Lá eles sabem te informar.

Qualquer coisa também é só olhar as placas nas estradas. É barbada.

Tudo começou na manhã quente de 26 de novembro

       Tudo começou na manhã quente de 26 de novembro. Era certo que alguma coisa deveria ocorrer neste dia: ou ir a praia, ou ir fazer cerveja. Cedo da matina, tipo 8 horas, entrei no carro e resolvi pegar a estrada, ainda sem rumo, afinal ainda tinha alguns minutos para decidir o caminho. Calculei que andando a 100km/h seriam uns 9 minutos antes de definir minha vida. Decidiria no entroncamento da Free-Way e BR 116. Lá seria a decisão. Uma decisão simples já que para a praia era só ir reto e para Bom Princípio era só forçar o braço para direita.  A reta e a curva estavam perto. Chegara a hora. Estava quente. Reclinei um pouco o banco, coloquei Jack Jonshon para tocar, abri o vidro para sentir o vento no rosto e tive a sensação de liberdade! Estava decidido. Terminada a curva era só seguir a BR e mais  80 km estaria no meio do verde, entre árvores e pássaros, pronto para preparar a terceira cerveja da VeitBier. Mais uma pale ale, agora chamada Los 3.

       A moagem do malte ainda foi pela manhã. Uma pausa de meio dia para almoçar com a vó e no retorno o inicio da produção. Mosto primário, filtragem, lúpulo, tarde à dentro. Àgua para regular a temperatura do corpo e o cheiro da cerveja para manter a cabeça focada no objetivo. Passa o tempo, evapora H²O e fica a cerveja. Já é noite.

       21 horas. Los 3 está no fermentador. Panelas ainda por lavar,  um banho de ducha ao ar livre e uma La Segunda bem gelada para refrescar. Naquela manhã de sábado a decisão certa, afinal o verão ainda está para começar.

Querer voltar sem ainda ter partido.

Tchê, vou dizer uma coisa pra vocês: valeu à pena ter ido na reunião dos cervejeiros lá em Munique! Foram 3 dias de intensa degustação  de cervejas.

Como podem ver na foto, não fui o único mestre cervejeiro aqui do Sul a participar do evento,  os amigos da Pias Bier  (http://piasbier.blogspot.com/) também estavam por lá, analisando todas as receitas possíveis.

Te tão bom que foi o evento, acredito que copiaram o evento da Acerva Gaúcha, com algumas alterações, é claro: ao invés da Casa do Gaúcho, era no gigante parque Theresienwiese; ao invés de cada cervejaria ter uma mesa, em Munique tinha um pavilhão; ao invés de copo de 250 ml, lá era de 1 litro; ao invés do pessoal ficar em pé, havia grandes mesas.  E lá na Alemanha, ao invés de nascidos em Butiá, Cidreira, Picada Café e Porto Alegre tinham indianos, holandeses, noruegueses e australianos.

Pra disfarçar um pouco a cópia eles serviam durante as reuniões pratos típicos da Alemanha, como pretzel, salsichas com chucrute e porco. E sempre mantinham a tradicional bandinha, tocando os famosos hits germânicos e os clássicos do rocky. Muito show!!!!

Durante os três dias visitei o pessoal da Paulaner, Löwenbräu, Spaten, Hipopodrum, da famosa HB, Erdinger, e o pessoal antigo da Augustiner, alguns já aposentados (* essa cervejaria existe desde 1328!!!!!!), e outros mais. Em cada uma, uma pequena degustação de 1 litro.

Para oktoberfest eles preparam uma cerveja especial, muito boa por sinal!!! Com bastante malte. Quem quiser provar, acredito que tenha nos melhores bares em cerveja de qualidade na Capital do RS. Ou no super e importadores. Vale à pena!

Mas tudo que é bom dura pouco. É o que diz o clichê...

O auf wiedersehen foi de uma satisfação enorme e o sentimento de querer voltar sem ainda ter partido. Vivi 3 dias na famosa Oktoberfest de Munique. Um sonho distante que virou realidade em 2011. Ah, e se você pensa que oktoberfest é em Santa Cruz ou Igrejinha, esqueça, com todo respeito. A festa verdadeira da cerveja é em Munique. Prosit!

http://www.oktoberfest.de

5 anos do Apolinário

No dia 17 de novembro o bar que nos oferece uma diversidade de cerveja de qualidade e bom atendimento completou 5 anos de vida! E nesta comemoração eu não podia ficar de fora.

Fui lá dar os parabéns e apreciar os chopes especiais para esta data tão significativa. Para fechar à noite tomei uma Oktoberfest da HB! Além do gosto saboroso ,a lembrança dos dias inesquecíveis em Munique. 

E, “ Em mais uma noite entre risadas e copos, brindamos:  longa vida, Apolinário!”.

Apreciando as boas cervejas.

Evento excelente! Para quem perdeu, ano que vem tem de novo.

Uma vez por semestre, a Acerva promove um evento aberto ao público, no qual os associados expõem suas cervejas para degustação de todos, em um clima de festa. Entre cervejas caseiras e de microcervejarias, foram mais de 1800 litros de cerveja, servidas pelos respectivos produtores. E churrasco para se manter em pé.

Para não sentir falta.

Olha, os alemães fazem cerveja de qualidade, são boas e tudo mais... Mas sabe como é, né. Deve vez quando bate aquela saudade de casa... Das nossas coisas... Das coisas boas da nossa terra... Então, por via das dúvidas, eu tô levando uma segunda mala com algumas cervejas daqui. Se bater a saudade, abro uma dessas e tá tudo resolvido.

Preparando a mala.

Ainda preciso passar no mercado para comprar erva mate. E depois no Zaffari para pegar umas sacolinhas, pois me disseram que não entregam nos supers de lá...

Esclarecimento.

Devido a grande repercussão dos adeptos da VeitBier, queremos dizer a todos QUE: Ainda hoje, por twitter, respondemos o fax da Oktober de Munique: “A VeitBier não irá fornecer neste ano”. Gostaríamos que todos os cidadãos do mundo conhecessem nossa cerveja, mas estamos com a produção limitada e queremos primeiro atender nossos amigos que estão aqui no centro do universo. Então, amigos e clientes aqui do Rio Grande do Sul, não se preocupem, a VeitBier está com vocês!! Quem sabe ano que vem nos espraiamos pros lados dos bárbaros...

Postado às 22h05 horário de Bom Princípio.

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Eis a surpresa!

Tchê! Esses alemons entendem de cerveja, hein? Eu já sabia, mas não sabia que era tanto... Tu acreditas que os caras nos chamaram pra ir lá pra uma tal de reunião, pra saberem mais sobre a VeitBier. Querem saber como é feita e tal... Por essa nós não esperávamos...

Postado às 03h34 horário de Munich.

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Buenas.

Pensamos e pensamos e decidimos: nosso mestre cervejeiro irá pra reunião com os alemães. Os caras insistiram, dizendo que seria bom pra todo mundo, que neste mês os melhores cervejeiros estariam por lá e coisa e tal... Então lá vamos nós. Vamos lá para reunião e ver o que é essa tal de Oktoberfest de Munique...

Postado às 23h09 horário de Porto Alegre.

E agora tchê?!?!

Hoje pela manhã, enquanto cevava o mate para acompanhar o raiar do dia, recebi um fax da organização da Oktoberfest!! Sim, acredite, um fax! E não foi engano! Estão querendo que a Veit Bier esteja na Oktober!! Pediram-nos diversos barris para que todos os cidadãos do mundo possam apreciar esta excelente cerveja! Pelo menos foi o que entendi, já que veio de Munique e estava tudo em alemão.... E agora tchê!!???! Como  faço?!?

38 doses de entusiasmo.

Brasil, de amor eterno seja símbolo
O lábaro que ostentas estrelado,
E diga o verde-louro dessa flâmula
- "Paz no futuro e glória no passado."

Assim, ao som do hino nacional, no 7 de setembro, foi engarrafada a La Segunda. 

38 garrafas foram escolhidas para guardar a cerveja artesanal feita com qualidade. Por enquanto  a La Segunda está se preparando, maturando, e em breve irá se tornar em 38 doses de entusiasmo. Vamos aguardar.

Veit Bier no POA EM COPO

Já pensou em estar com os amigos, passar nos melhores bares da cidade, tomar diversas cervejas de qualidade e tudo no mesmo dia??? Pois é, o pessoal do POA EM COPO já faz isto há 12 anos! E agora em 2011, o mestre cervejeiro da Veit Bier também irá participar.

Começa às 15h, com uma Pias Bier na concentração no Parcão. Depois ruma para a primeira parada: uma IPA direto da fonte na Cervejaria da Seasons! E por aí vai... passando no Lagom, BierMarkt, Toca, Mercado Público, Apolinário, Cavanhas (um xis para se manter em pé)...  e delhe tomando Abadessa, Coruja, Baldhead, Whitehead...

E pra quem conhece cerveja artesanal sabe que mesmo depois de tudo isto, no outro dia não haverá aquela famosa dor de cabeça das cervejas comuns.

Dia 03 de setembro, Veit Bier no POA EM COPO. 

http://www.poaemcopo.com.br/

La Segunda fermentando.

Sexta-feira, 26 de agosto, dia da produção da La Segunda. Isso mesmo, sexta-feira! Dia especial em que muitos dizem: sexta-feira, mereço tomar uma cervejinha depois do expediente, eu fui fazer cerveja! Na verdade fui comandar.  

Tentei começar a produção mas minha dupla de hérnias me impediu fisicamente de continuar. Minha sorte é que neste dia estava presente uma outra dupla. Do bem. Uma dupla que sempre esteve comigo me ajudando e no meu tempo de guri dava ordens educativas  do tipo:  Gui, varre o pátio; Gui, arruma a cama; fecha a casa; lava a louça; recolhe a grama... E nesta sexta-feira as coisas estavam invertidas. Eu que dizia: carrega a panela; troca o gás; mexe mais rápido... e a dupla obedecia.

Assim foi durante todo processo. Começamos pelas 14h e terminamos pelas 22h. Tudo bem mais fácil que a La Primera! Até o tempo ajudou, quase 3x mais quente que aqueles 6 graus do sábado, 25 de junho .

Cerveja no fermentador, terminado o expediente, era hora da minha merecida cervejinha de sexta-feira! E nesse momento simples, algo inesquecível e extremamente gratificante: tomar a La Primera para bebemorar à produção da La Segunda!  -  "Gracias a la vida, que me ha dado tanto".

*( Relembrando das minhas tarefas de piá, na memória rápida, cheguei a conclusão que a foi nesta fase que tive a tarefa de maior responsabilidade em minha vida. Lembra das máquinas de cortar grama ligadas na tomada? Pois  bem, meu pai cortava a grama com uma dessas e minha função era manter o fio longe da lâmina de corte. Se passasse a máquina em cima do fio, já era. Era um choque de 220 v. Já pensou? Se eu errasse, meu pai se ferrava! Olha, gosto de gramado e cheiro de grama recém cortada,mas confesso que quando ele aposentou aquela máquina eu fiquei aliviado.)

La Primera

Evento em Bom Princípio

Veit Bier também é cultura. Acho até que no momento é mais cultura que cerveja. De cerveja só tenho a La Primera. Maldita conspiração da AMBEV!
Buenas, tô lendo o livro História do Mundo em 6 Copos. Está muito bom! Conta a trajetória da humanidade sobre o prisma da bebida. Mostra a relação entre a a cerveja e o desenvolvimento da escrita; o vinho e a filosofia grega; os destilados e a independência dos EUA. o chá e a queda do império Britânico; o café e o progresso científico; e por fim a Coca-Cola e a globalização. Bem interessante!!!
O acompanhamento na foto é uma Pale Ale da Bierland. Uma cerveja leve, pra não ter o risco de misturar as letras nesta fria noite de sábado.

Porque depois da primeira vem a segunda.

Depois do sucesso da La Primeira, a La Segunda. Um tanto óbvio, pouco criativo, mas evoluindo. La Segunda porque recém começou. La Segunda porque temos que continuar. Aguarde!

La Primera foi aprovada!!!

Sim, de primeira!!!! 

Pois a La Primera, primeira cerveja da Veit Bier, foi aprovada por diversos apreciadores da bebida. Inicialmente, passou no teste da primeira garrafa em evento fechado para os colaboradores da produção. Depois, outras 2 garrafas foram para teste no evento dos colaboradores da produção + envase. Feitos os testes internos estava na hora do público dar seu veredicto.

No último sábado, em evento para importantes cervejeiros em Bom Princípio, a La Primera também foi avaliada. O mestre cervejeiro estava ausente nesta oportunidade para não influenciar os degustadores. Às 23:19, por sms, foi comunicado do sucesso: "Veit Bier bombando e aprovada em Bom Princípio."

No dia seguinte, Dia dos Pais, era o teste final: fraü Manda. Com mais de 90 anos de paladar refinado e sabedoria, a vó aprovou a La Primera!!! A partir disto foram só elogios e incentivos do restante da grande família para que venha a segunda!

Veit Bier no aniversário Lagom

Veit Bier esteve presente no aniversário de 1 ano do Lagom Brewpub, comemorado neste último sábado! As condições físicas eram desfavoráveis, mas o paladar e a razão estavam intactas para experimentar a Erik The Red, cerveja preparada especialmente para a data, maturada durante 4 meses em barril de carvalho!

Valeram os parabéns ao bar ícone em cerveja artesanal, o excelente som do Irish Fellas e a parceria de sempre. Parabéns Lagom!

O Ministério Público da República Riograndense está investigando suposta conspiração contra o mestre cervejeiro da Veit Bier,  melhor cervejaria do leste de Bom Princípio. No sábado, 2 de julho, pela manhã, o mestre cervejeiro (a pedido da empresa o nome será mantido em sigilo) sofreu um ataque repentino durante uma partida de futebol com amigos. Quando estava dominando a bola e partindo rumo ao gol, sofreu um choque paralisante em sua coluna. "Ninguém percebeu. Os cara foram profissionais, devem ter atirado esses dardos invisíveis com doses de um líquido paralisante. Eu sei que em Holywood tem. Já vi nos filmes. E os caras tem muita grana, então devem ter trazido de lá." disse Penélope Cruz, que estava presente assistindo a partida. 

O MP já trabalha com alguns indícios e uma hipótese. Conforme a promotora, a história de Davi e Golias; o sistema de baixo custo, baixa qualidade e altos lucros das cervejarias industriais; e o testemunho do mestre cervejeiro; já indicam o resultado.

"Em 2006, eu era um dos maiores clientes da AMBEV. Em 2009, tive a oportunidade de abrir a mente e passei a consumir produtos de artesanatos locais e empresas estrangeiras. Há 2 meses comecei a produzir e me tornei concorrente da AMBEV. Não é fácil... O sistema está enraizado, querem padronizar tudo e a todos. Trinta dias atrás contrataram o cara que trabalhava comigo. E agora, do nada, me acontece este fato. É muita coincidência..." disse o mestre cervejeiro.

Enquanto prossegue o inquérito, os médicos buscam descobrir o que ocorreu e o melhor tratamento. Por telefone conseguimos entrevista exclusiva com o médico "É uma pena, é um grande artesão. Na sexta-feira talvez tenhamos um diagnóstico. Faremos o possível para recuperá-lo para seguir com sua produção e atender as encomendas dos amigos."

Sem o mestre cervejeiro a produção da Veit Bier encontra-se parada e sem previsão de retorno. Segundo comunicado oficial da empresa os clientes podem ficar tranqüilos que terão seus pedidos atendidos. "Voltaremos. Mais fortes e mais qualificados." finalizou o representante da empresa.

Cerveja & Filosofia

Aprecio cerveja. Gosto de filosofia. Quando vi que tinha um livro com o nome Cerveja e Filosofia, pensei: irei gostar. Sai do trabalho e fui na Cultura comprar o livro. Matar logo a curiosidade. Se fosse ruim agregaria mesmo assim, afinal ler nos obriga a pensar.

Estou na metade. Hoje li umas páginas apreciando a uma ale, feita pela turma do 14^o Curso de Produção de Cerveja Artesanal.Hoje os goles estavam melhores que as letras.

“Desde os primórdios da civilização, as pessoas se encontram para tomar cerveja. Os lapidários e operários que construíram as pirâmides do Egito o faziam – e mesmo hoje, os colegas de trabalho se reúnem para um chope após o expediente. A presença constante da cerveja em nosso cotidiano a torna a mais democrática de todas as bebidas e um excelente instrumento para se pensar sobre as relações interpessoais e a sociedade

Cerveja & Filosofia é escrito por amantes da cerveja. Como se estivessem ao redor de uma mesa de bar, os autores apresentam questões intrigantes que permeiam tanto a história dessa bebida quanto o posicionamento de filósofos como Platão e Kant sobre seu consumo. Enquanto George Berkeley se mostra a favor do uso de bebidas fermentadas para curar doenças, Nietzsche se divide entre a defesa e a condenação da embriaguez.”

Buenas, não nasci sabendo.

Depois de fazer a La Primera era hora de descobrir como eu a teria feito caso soubesse antes das coisas que eu não sabia.

Sábado 23 de julho, acordei cedo e agradeci a cerveja artesanal. Estava sem dor de cabeça. O chopp na noite anterior, no churrasco do Sala sem Redação, tinha sido Abadessa. Pela generosa quantidade degustada garanto que se fosse marca industrial eu estava ferrado. Imagina só: dor na coluna, manco e com a cabeça latejando. Não teria condições de aprender alguma coisa.

Depois desta breve reflexão, fui para os lados do Porto Seco. Era o 15^o curso de produção de cerveja artesanal. Uma parceria da WE Consultoria e Câmara Brasil-Alemanha.

O curso era teórico-prático. Ao mesmo tempo em que era preparada uma cerveja, receita igual a La Primera, passavam dicas e esclareciam as dúvidas.

No almoço, degustação de uma excelente Märzen preparada pelo pessoal da WE. Um estilo de cerveja que costumava ser preparada pelos alemães em março. À tarde, quanto mais corria o curso mais descobria que a La Primera é uma cerveja de produção inédita.

18h00. Cerveja no fermentador, dúvidas sanadas e hora de ir embora pensar na próxima produção.

A espera da La Primera

Feita numa fria sexta-feira de junho, a La Primera é a concretização de um sonho e o início dos sonhos de estágios mais elevados. 

Começamos no inicio da tarde. E na primeira etapa já percebi que teríamos sucesso. Na moagem do malte estava minha mãe, concentrada e divertindo-se com as lembranças do tempo de criança em que era comum utilizar os moedores. Afinal antes tudo era mais artesanal, mais original. 

Adiante, enquanto o mosto fervia, chegava na pacata e admirada cidade do interior o gran químico. O especialista. Alguém que sabia utilizar aquele monte de coisas de densímetros, iodo e pipetas. E este, sendo meu irmão, o que ele dizia estava certo e a qualidade garantida. O processo seguia e o chimarrão rodava.

O grande pai, sempre pela volta, auxiliava no serviço e montava a parte do resfriamento. E por telefone, o outro irmão, responsável por conseguir o financiamento do BNDES para expansão da VeitBier, controlava tudo.

Lá pelas 11h da noite, chuva, frio e a cerveja inédita no fermentador. A alegria da primeira cerveja e da família unida. É hora de comemorar, eternizar o momento. E apreciar uma boa cerveja.Uma excelente blonde ale da Pias Bier (http://piasbier.blogspot.com/).       

No fim do último copo, olhando o horizonte noturno em que alguns sentinelas do pampa habitavam o gelado gramado,  muitas dúvidas, muitas idéias, mas a certeza que a VeitBier veio para ficar. 

"Em nome do pai, do filho, do espírito santo e que Deus nos ilumine!
Informo que começou a Veit Bier!"

Assim foi o começo. Assim foi a comunicação oficial ao mercado. Que rapidamente respondeu:

"Amém... Ops, quer dizer Prosit!"
"Informo que já está na cidade mais um ajudante do Mestre Cervejeiro Veit"
"Amém!!! Quero provar logo."
"Eu, Diego Santos de Souza, o paim, prometo ser um bebum digno de tomar essa santíssima cerveja. Que venha logo a primeira rodada"

Pois bem, a primeira rodada se aproxima. Ainda é necessário esperar.  A "La Primera" um lote exclusivo e inédito, limitado a 28 exemplares está na geladeira fermentando, se transformando. E principalmente alimentando um sonho.