No princípio fazer cerveja parecia uma barbada: malte, lúpulo e água e o fermento faz a cerveja. Na primeira vez que fiz, vi que o negócio não era tão simples: um monte de panelas e equipamentos, várias horas de trabalho e um tempão para o líquido precioso estar pronto para beber.
Essa fase passou. Mas aí vai passando da fase. Quer melhorar a cerveja, conhecer mais, fazer melhor... E aí meu amigo, tem que correr atrás....
Sábado de tarde o que se faz: vai para o curso sobre fermentação! Um excelente curso ministrado pelos biólogos Dra. Renata Medina, e Dr. Glauco Caon, também proprietário da cervejaria ANNER (excelentes cervejas, recomendo a Maria Degolada e Libertadora www.cervejaanner.com).
Muito conhecimento, desde o que é uma levedura, quais tipos, como funcionam e muito conhecimento cervejeiro! Cálculo da quantidade ideal de células para a nossa cerveja, como criar condições que o fermento se sinta à vontade e faça seu trabalho bem motivado e nos dê o resultado que esperamos. Enfim, muita coisa para aprender e que agora é colocar em prática lá na VeitBier!
