Nesta segunda 24.09, na cave da BSG, foi a minha primeira participação no encontro fechado da Acerva Gaúcha, encontro que reúne cervejeiros artesanais para apresentar suas cervejas, discursando sobre o que usou de malte, lúpulos, fermento... enfim, uma grande reunião, com muita camaradagem, parceria e descontração para troca de informações e conhecimento.
Foi uma noite de muito aprendizado, principalmente das coisas que deverão ser feitas: estudar, conhecer e principal investir no processo de fermentação, onde está o segredo da cerveja! Aos cervejeiros que estão começando indico irem logo a um encontro destes (no meu caso demorei demais), pois tenho certeza que aprenderão bastante e poderão fazer cervejas melhores. Prosit ao estudo das boas cervejas!
